Mandel-Kokos-Bällchen

Es ist der 31. August. Technisch gesehen ist noch Sommer. Aber irgendwas in der Luft, vielleicht das leicht resignierte Rascheln der Bäume oder die Art, wie das Sonnentlich nicht mehr ganz so entschlossen durch das Fenster fällt, sagt mir: Das war’s. Der Sommer packt seine Sachen. Und ich? Ich auch. Denn wir genießen die letzten warme Sommertage an einem unserer absoluten Lieblingsorte: am Meer in Südfrankreich. Und was macht man, wenn man eine über 10 Stunden lange Autofahrt halbwegs elegant überstehen will, ohne sich dabei in eine dramatische Diva zu verwandeln? Richtig, man macht sich die richtigen Snacks. Und in diesem Fall sind es Mandel-Kokos-Bällchen.

Dieser Blogbeitrag enthält Werbung für HAFERVOLL.

Und ja, du hast recht: Diese Dinger erinnern verdächtig an diese weißen Kugeln mit der Mandel drin, die man entweder liebt oder sehr liebt. Nur dass meine Variante ganz ohne raffinierten Zucker oder schlechtes Gewissen daherkommt. Denn – Trommelwirbel bitte – die leckeren Porridge2go von HAFERVOLL sind am Start. Vollgepackt mit Hafer und natürlichen Zutaten, die lange satt halten. Und wenn du mich fragst, schmecken diese Bällchen wie der stille, elegante Abschied des Sommers, der genau weiß, dass seine Zeit für dieses Jahr vorbei ist. Denn bald kommt endlich der Herbst. Meine liebste Jahreszeit. Kuscheldecken, Kürbisse, Tee mit Zimt und ganz vielen guten Büchern. Aber vorher? Vorher gibts noch ein Mandel-Kokos-Bällchen. Oder drei. Weil: Wenn schon Sommer, dann richtig.

HAFERVOLL = natürliche Snacks

HAFERVOLL steht für ehrliche Snacks ohne Schnickschnack. Die Marke hat es sich zur Aufgabe gemacht, gesunde Ernährung alltagstauglich zu machen; mit Riegeln, die nicht nur sättigen, sondern auch richtig gut schmecken. Statt künstlicher Zusätze oder billigem Füllmaterial kommen bei HAFERVOLL nur natürlich Zutaten wie Haferflocken, Nüsse und Trockenfrüchte in die Tüte. Ideal für alle, die unterwegs einen gesunden Energieschub brauchen, ohne auf Qualität und Transparenz zu verzichten. II Werbung

Mandel-Kokos-Bällchen

Diese veganen Mandel-Kokos-Bällchen sind der perfekte Snack für heiße Sommertage: 100 % natürlich, ohne Zuckerzusatz und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Die Kombination aus leckeren Mandeln, cremiger Kokosnuss und einem Hauch Dattelsüße sorgt für einen sommerlichen leichten Geschmack.

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Gericht: Snack

Keyword: Energy Balls, gesund snacken, Gesunder Snack, Mandel-Kokos-Bällchen, Pflanzliche Rezepte, Veganer Snack

Servings: 18 Bällchen

Zutaten

• 4 x Porridge2go Mandel-Kokos von HAFERVOLL*
• 55 g Kokosflocken
• 80 g Datteln
• 100 g Kokos-Mandelmus

Außerdem

• Kokosflocken zum Verzieren

Anleitungen

• Zerbrösele die Porridge2gos mit den Händen und gebe sie in den Food Processor. Füge die Datteln hinzu und mixe beides pulsierend, bis eine krümelige Masse entsteht.
  4 x Porridge2go Mandel-Kokos, 80 g Datteln
• Gib nun die restlichen Zutaten in den Mixer und verarbeite alles zu einer homogenen, leicht klebrigen Masse.
  55 g Kokosflocken, 100 g Kokos-Mandelmus
• Die fertige Masse für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird sie fester und lässt sich anschließend besser formen.
• Aus der gekühlten Masse gleichmäßige Bällchen formen (meine Bällchen hatten ca. 25 g pro Stück). Anschließend in Kokosflocken wälzen.
  Kokosflocken zum Verzieren
• Die fertigen Bällchen nochmals für mindestens 15 Minuten kalt stellen, damit sie ihre Form behalten.
• Im Kühlschrank luftdicht verschlossen halten sich die Mandel-Kokos-Bällchen bis zu 5 Tage frisch – ideal zum Vorbereiten und Snacken unterwegs!

Notizen

* Werbung für Porridge2go Mandel-Kokos von HAFERVOLL

Falls du kein Kokos-Mandelmus findest, kannst du alternativ auch helles Mandelmus verwenden. Deine Bällchen werden dann einfach weniger nach Kokos und mehr nach Mandeln schmecken.