Rhabarber-Himbeer-Dessert mit Granola
Die Rhabarberzeit ist in vollem Gange und wird bei uns auch gebührend zelebriert. Egal ob Rhabarberkuchen mit Streusel, Rhabarber-Erdbeermarmelade, Rhabarber im Porridge oder Rhabarber-Eistee. In irgendeiner Variante wird er bei uns aktuell fast täglich aufgetischt. Und heute reiht sich in diese leckere Aufzählung ein weiteres Rezeptchen ein: ein cremiges Dessert mit Himbeeren, Rhabarber und knusprigem Granola. Dieses Rezept ist super geeignet für alle Fans der schnellen Küche. Im Handumdrehen ist alles zusammengemixt, gestapelt und kann nach nur kürzester Zeit genussvoll aus dem Gläschen gelöffelt werden. Ein extra großes Gläschen davon, ein bisschen Sonnenschein – was bei uns glücklicherweise endlich mal der Fall ist – und ich bin total happy.
Leckeres Granola von MiNøttly
Für mein Dessert habe ich das leckere Granola von MiNøttly verwendet. Die Zutatenliste von diesem Granola ist kurz und knackig, Nussmus ist die einzige Fettquelle und der Hafer stammt aus regionalem Anbau. Zudem ist es bio und vegan. Neben der Mandelsorte gibt es auch noch ein super leckeres Kokos- und Haselnussgranola. Falls du das Müsli auch mal ausprobieren möchtest, kannst du mit oatsandcinnamon_5 insgesamt 5 % auf deinen Einkauf sparen. II Anzeige
Lust auf mehr Rhabarber? Dann probiere dich durch diese Leckeieren:
Wenn du das Rhabarber-Himbeer-Dessert mit Granola ausprobierst, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Gerne kannst du mir ein Kommentar und eine Sternebewertung hinterlassen. Wenn du ein Foto von deinem Dessert auf Instagram teilst, kannst du mich gerne verlinken @oatsandcinnamon_ und den Hashtag #oatsandcinnamon_ verwenden. Ich freue mich immer deine Leckereien zu sehen!
Rhabarber-Himbeer-Dessert mit Granola
Zutaten
Für die Creme
Für die Marmelade
- 150 g Himbeeren gefroren
- 150 g Rhabarber
- 1 EL Ahornsirup
- ½ TL Flohsamenschalen oder 1 EL Chiasamen
Dekoration
- 4 EL Mandelsplitter
- 4 EL Granola
Anleitungen
- Cashewnüsse über Nacht in kaltem oder für mind. 15 min in heißem Wasser einweichen.80 g Cashews
- Den Rhabarber waschen und mit einem Messer die Blätter wegschneiden. Anschließend die Rhabarberhaut abziehen und so lange schälen, bis keine Fäden mehr zu sehen sind. Den Rhabarber in kleine Würfel schneiden.150 g Rhabarber
- Die Rhabarberwürfel zusammen mit den Himbeeren und dem Ahornsirup in einen kleinen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Von der Herdplatte nehmen und die Flohsamenschalen gut unterrühren. Abkühlen lassen.150 g Himbeeren, 1 EL Ahornsirup, ½ TL Flohsamenschalen
- Cashewnüsse im Sieb abgießen und mit einem Tuch leicht abtupfen. Alle Zutaten für die Creme in einen Food Processor/Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.150 g Sojajoghurt, 150 g veganer Frischkäse, 80 g Kokosjoghurt, 2 EL Ahornsirup, 1 TL Vanille Extrakt, 80 g Cashews
- Vier kleine Gläschen bereit stellen. Zuerst 2-3 EL von der Marmelade einfüllen und glatt streichen. Auf die Marmeladenschicht pro Gläschen 2-3 EL Granola geben. Als dritte Schicht die Creme auf dem Granola verteilen. Abschließend mit etwas Marmelade, Granola und Mandelsplittern verzieren.120 g Granola*, 4 EL Mandelsplitter, 4 EL Granola
Notizen
- * Für mein Dessert habe ich das leckere Mandel-Granola von MiNøttly verwendet. Falls du das Müsli selbst probieren möchtet, kannst du mit oatsandcinnamon_5 insgesamt 5 % auf deinen Einkauf sparen. II Anzeige
- Dein Dessert hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch.
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