Schwarzwälder-Kirsch-Engelsaugen
Diese Schwarzwälder-Kirsch-Engelsaugen sind nicht einfach nur Plätzchen. Nein, sie sind die ultimativen Feiertagswaffen in Keksform. Warum? Weil sie alles abdecken, was man in dieser Saison braucht: Liebe, Drama, Zucker und wahlweise einen kleinen Schuss Alkohol. Stresslevel hoch? Ein bisschen mehr Kirschwasser rein. Stresslevel niedrig? Geht auch ohne. Diese Plätzchen passen sich einfach an. Kurz gesagt: Sie sind die Dreifaltigkeit der Feiertage in Keksform. Universell einsetzbar, sofort glücklich machend und verdammt lecker. Und wenn man sie einmal probiert hat, versteht man endlich, warum die Feiertage so magisch sein können und warum Liebe manchmal einfach nur nach Schokolade und Kirschen schmeckt.
Dieser Blogpost enthält Werbung für GLÜCK.
Fragen rund um deine Schwarzwälder-Kirsch-Engelsaugen
Kann ich die Engelsaugen ohne Kirschwasser machen?
Ja, natürlich! Die Plätzchen schmecken auch super lecker ganz ohne Alkohol.
Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Die Engelsaugen bleiben luftdicht verschlossen und kühl gelagert etwa 2 bis 3 Wochen frisch.
Wie forme ich perfekte Engelsaugen?
Ich würde dir empfehlen, kleine Kugeln von etwa 15 g zu formen, auf ein Backblech zu legen und mit einem Holzkochlöffel kleine Mulden in die Kugeln zu drücken. Wenn du größere bzw. schwerere Kugeln formst, dann werden deine Engelsaugen später sehr groß.
Warum ist meine Mulde nicht so tief?
Je nachdem wie fest du den Holzlöffel in die Mulde drückst, ist sie nach dem Backen besser oder schlechter erkennbar. Falls sie nicht mehr besonders tief ist, kannst du direkt nach dem Backen mit dem Holzlöffel nochmals vorsichtig in die Mulde drücken.
Woher kommt eigentlich Schwarzwälder Kirsch?
Die Schwarzwälder Kirsch Torte stammt ursprünglich aus dem Schwarzwald in Baden-Württemberg. Diese Region im Südwesten Deutschlands ist berühmt für ihre dichten Wälder, saftigen Kirschen und das traditionsreiche Kirschwasser. Ursprünglich wurde die Schwarzwälder Kirschtorte Anfang des 20. Jahrhunderts populär. Ihren Namen verdankt sie der Region („Schwarzwald“) und den typischen Kirschen („Kirsch“), die früher frisch oder als Kirschwasser verarbeitet wurden.
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Schwarzwälder-Kirsch-Engelsaugen
Zutaten
- 425 g Dinkelmehl Typ 630
- 30 g Backkakao
- 125 g Puderzucker
- 250 g kalte vegane Butteralternative in Stücke geschnitten
- 50 g Apfelmark
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
Außerdem
- 1 Glas GLÜCK passiert aus Schwarzkirschen von GLÜCK*
- 1 Fläschchen Kirschwasser optional
- 150 g weiße vegane Schokolade
- 50 g geraspelte Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Mehl, Backkakao und Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Anschließend die kalte Butter zusammen mit dem Apfelmark, Zucker und Salz zu den anderen Zutaten hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.425 g Dinkelmehl, 30 g Backkakao, 125 g Puderzucker, 250 g kalte vegane Butteralternative, 50 g Apfelmark, 60 g Zucker, 1 Prise Salz
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Teig je 15 g schwere Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit dem Ende eines Kochlöffels ein Loch in die Mitte der Kugeln drücken. Für etwa 8 bis 10 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend die Engelsaugen auf einer Seite bis an den Rand der Mulde in weiße Schokolade eintauchen und direkt mit geraspelter Zartbitterschokolade verzieren.150 g weiße vegane Schokolade, 50 g geraspelte Zartbitterschokolade
- GLÜCK passiert aus Schwarzkirschen in einem kleinen Topf kurz erwärmen und mit etwas Kirschwasser (je nach Geschmack) verrühren. Die Marmelade mit zwei Teelöffeln vorsichtig in die Mulden geben und trocknen lassen.1 Glas GLÜCK passiert aus Schwarzkirschen, 1 Fläschchen Kirschwasser
Notizen
Nährwerte
Wenn du die veganen Schwarzwälder-Kirsch-Engelsaugen ausprobierst, erzähl mir unbedingt, wie sie gelungen sind! Teile dein Ergebnis in den Kommentaren oder verlinke mich auf deinen Fotos auf Instagram. Und wenn du Lust auf mehr süße Rezepte hast: Abonniere meinen Newsletter für leckere Ideen direkt aus meiner Küche.
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