Tiramisu-Iced-Latte
Als ich das Rezept für diesen Tiramisu-Iced-Latte gezaubert habe, musste ich lächeln. Denn das erste Tiramisu, das ich mit meinem Mann zusammen gemacht habe, war ein ziemliches Desaster. Es sollte fluffig und cremig werden, aber letztendlich wurde es nur eins: flüssig. Richtig flüssig. So nach dem Motto „Könnte man auch trinken“-flüssig. Wir haben’s trotzdem serviert und mein Vater hat es tapfer gegessen; wobei er dabei diesen Gesichtsausdruck gemacht hat, den man bekommt, wenn man höflich bleiben will, aber innerlich schon längst nach einem Fluchtweg sucht.
Dieser Blogbeitrag enthält Werbung für GRAEF.
Und genau deshalb fühlt sich dieser Tiramisu-Iced-Latte irgendwie ein bisschen nach Nostalgie an. Weil er, wenn man’s genau nimmt, eigentlich das ist, was wir damals versehentlich „kreiert“ haben: ein flüssiges Tiramisu. Nur eben dieses Mal mit Absicht. Und ohne aufgeweichten Löffelbiskuit. Er ist schön kalt, cremig und himmlisch süß. Und falls du dich fragst, was aus unsere Fähigkeit, ein essbares und leckeres Tiramisu zu zaubern, geworden ist, dann kann ich dich beruhigen. Denn nach Jahre langer Übung und Abänderung von Kleinigkeiten, haben wir eine für uns perfekte Version gefunden, die schon ganz bald hier auf den Blog hüpft.
Milchaufschäumer von GRAEF (Werbung)
Der Glas-Milchaufschäumer von GRAEF vereint edles Design mit durchdachter Funktionalität und ist für alle ein absolutes Must-Have in der Küche, die cremigen Milchschaum lieben. Der elegante Glasbehälter ermöglicht es dir nicht nur, zuzuschauen, wie dein Milchschaum entsteht, sondern ist auch super einfach in der Spülmaschine zu reinigen. Das Touchdisplay macht eine intuitive Bedingung leicht und erlaubt dir die Einstellung der Temperatur in 5°C-Schritten (von 45°C bis 85°C). Die sechs Automatikprogramme bieten für jeden Getränkegenuss die richtige Wahl: von voluminösem oder cremigen Milchschaum (warm/kalt) bis zu warmer Milch oder heißer Schokolade (mein absoluter Favorit, wer hätte es gedacht, hehe).
Tiramisu-Iced-Latte
Zutaten
Für den Latte
- 60-80 ml Espresso
- 10 g Rohrohrzucker
- 150 ml pflanzliche Barista-Milch z. B. Hafer oder Soja
Für die Cremeschicht
- 40 g Schlagsahne
- 40 g vegane Crème Fraîche
- 10 g Puderzucker
- Etwas Amaretto oder Mandelextrakt nach Geschmack, optional
Außerdem
- 1 TL Kakaopulver
- Eine Handvoll Eiswürfel
Anleitungen
- Den Espresso frisch aufbrühen und den Rohrohrzucker darin vollständig auflösen. Kurz abkühlen lassen.60-80 ml Espresso, 10 g Rohrohrzucker
- Milch deiner Wahl in den Glas-Milchaufschäumer geben und die Einstellung „Milchschaum in kalt“ wählen; je nach Vorliebe kannst du den kalten Milchschaum sehr cremig oder wenig cremig machen.150 ml pflanzliche Barista-Milch
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen. Die pflanzliche Barista-Milch hineingeben, anschließend den gesüßten Espresso langsam darüber gießen.Eine Handvoll Eiswürfel
- Schlagsahne, vegane Crème Fraîche und Puderzucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Nach Belieben mit etwas Amaretto oder Mandelextrakt verfeinern.40 g Schlagsahne, 40 g vegane Crème Fraîche, Etwas Amaretto oder Mandelextrakt, 10 g Puderzucker
- Die Cremeschicht vorsichtig mit einem Löffel auf den Latte setzen.
- Die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben.1 TL Kakaopulver
Notizen
Nährwerte
Du möchtest noch mehr herbstliche Rezepte?
Dann solltest du dich auf jeden Fall durch diese Rezepte probieren:
