Veganer Marmorkuchen
In jeder Familie gibt es diese eine Person, die für ihren ganz besonderen Kuchen bekannt ist. Der Kuchen, der einfach immer ein bisschen besser schmeckt, wenn er von genau dieser Person gebacken und der unaufdringlich von allen anderen abhebt. Bei uns ist dieses Dream Team der Marmorkuchen und mein Papa. Es gibt keinen Marmorkuchen auf der Welt, der so saftig ist, so perfekt marmoriert, so luftig und dabei so zart im Geschmack wie der von meinem Papa.
Warum dieser Kuchen für mich so besonders ist? Ganz einfach. Jede Gabel dieses Kuchens ist mir mich ein Stückchen Heimat. Er bringt mich zurück zu den schönsten Momenten meiner Kindheit – an den Duft des frisch gebackenen Kuchens, der durch die eignen vier Wände zieht, die gemütlichen Nachmittag und das Gefühl von Geborgenheit. All das steckt für mich in diesem Kuchen, weshalb er mich immer daran erinnert, dass Zuhause der Ort ist, an den man gemeinsame Erinnerungen schafft und sich einfach wohlfühlt.
Lieblingskuchen aus der Kindheit
Wer mich kennt, weiß, wie sehr ich Nostalgie liebe. Deshalb erinnere ich mich auch besonders gerne an meine Kindheit zurück – eine Zeit voller schöner Momente und köstlicher Leckereien, die auch heute noch mein Herz höher schlagen lassen. Deshalb habe ich eine kleine aber feine Liste von Kuchenklassikern aus meiner Kindheit zusammengestellt und in einer veganen Variante für dich interpretiert. Diese Rezepte sind nicht nur einige meiner persönlichen Favoriten, sondern auch viele, die ihr euch auf Instagram gewünscht habt. Und mit dazu gehört ein auf jeden Fall ein veganer Marmorkuchen.
Hier findest du eine Übersicht von all den leckeren Klassikern: Lieblingskuchen aus der Kindheit.
Veganer Marmorkuchen
Zutaten
Vanilleteig
- 400 g Dinkelmehl Typ 630
- 30 g Speisestärke
- 12 g Backpulver
- 165 g geschmacksneutrales Öl
- 200 g Rohrohrzucker oder Zucker deiner Wahl
- 1 Pkt Vanillezucker
- 140 g pflanzlicher Joghurt ich verwende Soja Skyr
- 300 g pflanzliche Milch ich verwende Soja
Schokoteig
- 30 g Backkakao
- etwas pflanzliche Milch ich verwende Soja
Schokoglasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 TL geschmacksneutrales Öl
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C bei Umluft) vor. Fette eine Gugelhupfform ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Siebe das Dinkelmehl, die Speisestärke und das Backpulver in eine große Schüssel und vermische sie gut miteinander.400 g Dinkelmehl, 30 g Speisestärke, 12 g Backpulver
- In einer separaten Schüssel das Öl, den Rohrohrzucker und den Vanillezucker verrühren, bis sich der Zucker etwas aufgelöst hat. Dann Sojajoghurt und Sojamilch hinzufügen und alles gut vermengen.165 g geschmacksneutrales Öl, 200 g Rohrohrzucker, 1 Pkt Vanillezucker, 140 g pflanzlicher Joghurt, 300 g pflanzliche Milch
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, um einen trockenen Kuchen zu vermeiden.
- Teile den Teig in zwei Hälften und rühre in eine Hälfte das Kakaopulver ein. Falls der Teig zu dick ist, füge etwas Sojamilch hinzu.30 g Backkakao, etwas pflanzliche Milch
- Gib abwechselnd Löffel des hellen und dunklen Teigs in die Form und ziehe mit einer Gabel vorsichtig durch, um den Marmoreffekt zu erzeugen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 50–60 Minuten. Teste mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
- Lass den Marmorkuchen nach dem Backen etwa 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost stürzt und vollständig auskühlen lässt.
- Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad und rühre das Öl ein. Überziehe den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade und lasse sie trocknen.200 g Zartbitterschokolade, 2 TL geschmacksneutrales Öl
Nährwerte
Du beziehst deine Energie aus Schokolade?
Dann solltest du dich auf jeden Fall durch diese Rezepte futtern:
