Cashewnüsse für mind. 15 min in heißem Wasser einweichen.
70 g Cashew
Spekulatius mit einem Messer in kleine Stückchen schneiden. Alternativ im Mixer pulsierend zerkleinern (allerdings nicht zu fein mahlen).
ca. 75 g Spekulatius
Apfel in kleine Würfel schneiden.
½ Apfel
Cashewnüsse im Sieb abgießen und mit einem Tuch leicht abtupfen. Alle Zutaten für die Creme in einen Food Processor/Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
150 g Sojajoghurt, 150 g veganer Frischkäse, 100 g Kokosjoghurt, 1 TL Vanille Aroma, 1 Pkt Vanillezucker, 1-2 EL Agavendicksaft*
Zwei bis drei Gläschen bereit stellen. Zuerst 1-2 EL von der Creme einfüllen und glatt streichen. Auf die Creme-Schicht 2-3 EL Apfelmark geben und ebenfalls verstreichen. Als dritte Schicht den zerbröselten Spekulatius auf dem Apfelmark verteilen. Nochmals jede Schicht nach der gleichen Reihenfolge in das Gläschen füllen. Alternativ kannst du auch nur einen Durchgang der Schichten machen. Dann kannst du mehr Gläschen befüllen.
1 Glas Apfelmark
Die geschnittenen Äpfel auf der letzten Schicht Spekulatius verteilen und mit den gehobelten Mandeln verzieren.
2-3 EL gehobelte Mandeln, ½ Apfel
Die Dessertgläschen zum Durchziehen für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.