Der absolute Sommernachstraum
Vegan & glutenfrei
1001 Nacht. Okay, sind wir mal ehrlich. Ich kenne weder alle Geschichten aus 1001 Nacht, noch habe ich über tausend Nächte in Graz verbracht. Trotzdem hat mich in dieser Stadt eine vegane Eisdiele mit ihrem orientalischen Eis komplett verzaubert. Deshalb habe ich Kardamom, Zimt und Ingwer in meinem eigenen cremigen und gesünderen Datteleis vereint! Und ich muss zugeben, dass diese wundervollen Gewürz direkt meine Vorfreude auf den Herbst steigern. Ja ja, ich weiß… Während viele von euch noch auf das Comeback des Sommers warten, bin ich schon sowas von ready für meine absolut liebste Jahreszeit: den Herbst. Daher kommt dieses Eis wie gerufen! Für alle, die den Sommer noch nicht gehen lassen wollen, ist dieses Rezept eine herrliche Erfrischung und für alle Herbstfreunde gibt es schonmal eine kleine Kostprobe. Ich würde sagen, das nennt man dann wohl eine klassische Win-Win Situation!
Meine Tipps für das beste Eis
01. Trockene Datteln einweichen
Wenn deine Datteln schon etwas älter sind, kann es sein, dass sie nicht mehr ganz so saftig und weich sind. Um diese Konsistenz wieder zu bekommen, kannst du deine Datteln einfach für 10 min in heißes Wasser legen. Das Einweichen macht es auch für deinen Mixer später einfacher, eine Dattelpaste zu formen.
02. Eis vorm essen kurz antauen lassen
Spontan loslöffeln ist bei diesem Eis leider etwas schwierig, da es eingefroren ziemlich hart wird. Daher würde ich dir empfehlen, das Eis 10 bis 15 min vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu holen und ein wenig antauen zu lassen.
Deine Fragen zum Rezept
Kann ich mein 1001 Nacht eis auch Nussfrei machen?
Du kannst dein Eis auch als nussfreie Variante zubereiten, indem zu das Nussmus durch ein anderes Mus wie Tahini oder Sonnenblumenkernen Mus ersetzt. Allerdings habe ich es selbst nicht nussfrei getestet.
Wie lange hält sich meine Eis frisch?
Falls dein Eis bei dir doch länger als einen heißen Sommertag überleben sollte, kannst du es im Gefrierfach für bis zu 3 Wochen aufbewahren.
Kann ich auch andere Gewürze verwenden?
Für mein Eis habe ich typische Gewürze verwendet, die ich mit 1001 Nacht in Verbindung bringe. Wenn dir aber noch ein weiteres Gewürz im Kopf rum schwebt, dann kannst du es gerne auch ausprobieren. Natürlich kannst du umgekehrt auch ein Gewürz, das du nicht magst, weglassen.
Mir fehlt eine Zutat, was kann ich anstelle dessen verwenden?
Für die meisten Zutaten gibt es immer einen guten Austausch Buddy, der mindestens genauso gut performt. Welche fehlende Zutat du mit welcher Alternative ersetzen kannst, findest du hier.
Und jetzt:
Ran an den Mixer!
Und zaubere dir eine große Kugel von diesem 1001 Nacht Eis auf den Teller. Und falls du nicht genug von leckerem Essen bekommen kannst, dann stöbere dich gerne auch durch meine anderen Leckereien,
Das Rezept
1001 Nacht Eiscreme
Zutaten
- 215 g Medjool Datteln entsteint
- 250 ml Sojamilch
- 150 g Mandelmus
- 100 g Erdnussmus
- ⅛ TL Kardamom
- ¼ TL Ingwer
- ¼ TL Vanille
- ¼ TL Zimt
- 80 g ungesüßter Sojajoghurt
Topping (optional)
- Dattelsirup
- Kakaonibs
Anleitungen
- Falls die Datteln zu hart sind: Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, bis alle Datteln bedeckt sind. Für mind. 10 min einweichen lassen.
- Datteln in einen Food Processor/Küchenmaschine geben und zu einer Paste mixen.215 g Medjool Datteln
- Nussmus, Gewürze und Sojajoghurt zu den Datteln hinzugeben und durch pulsieren kurz untermischen. Die Sojamilch Schritt für Schritt hinzufügen und solange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.150 g Mandelmus, 100 g Erdnussmus, ⅛ TL Kardamom, ¼ TL Ingwer, ¼ TL Vanille, 80 g ungesüßter Sojajoghurt, 250 ml Sojamilch
- Die Eiscreme in einen gefriertauglichen Behälter geben und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren das Eis für ca. 10-15 min antauen lassen. Mit einem Eislöffel schöne Kugeln formen und optional mit Dattelsirup und Kakaonibs dekorieren.Dattelsirup, Kakaonibs
Notizen
- Du kannst anstelle von Sojamilch auch Mandel- oder Hafermilch verwenden.
- Weitere Tipps und Tricks findest du im Blogbeitrag.
Feedback
Wenn du die veganen Aprikosen-Marzipan-Schnecken ausprobierst, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Gerne kannst du mir ein Kommentar und eine Sternebewertung hinterlassen. Wenn du ein Foto von deinen Aprikosen-Marzipan-Schnecken auf Instagram teilst, kannst du mich gerne verlinken @oatsandcinnamon_ und den Hashtag #oatsandcinnamon_ verwenden. Ich freue mich sehr deine Leckereien zu sehen!
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